Cumi Kuah Hitam

Bahan:
800 gr cumi-cumi dicuci bersih
2 btg serai digeprek
2 cm lengkuas digeprek
1 cm jahe digeprek
3 lbr daun salam
½ buah tomat diiris
1 sdm garam
¼ sdt vetsin (bisa diganti 1 ½ sdm gula pasir)

Bumbu Iris:
5 cabe rawit diiris halus
2 buah cabe merah diiris serong
3 butir bawang putih
6 butir bawang merah

Cara Membuat:
Tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah sampai harum dan agak kekuningan lalu masukan serai, laos, jahe, dan cumi; aduk-aduk beri air 1 liter lalu sisa bahan masukin semua. Masak sampai cumi matang dan kuah berkurang setengahnya.

Dari:
Cumi Kuah Hitam, http://dapurmbakasri.blogspot.com/search/label/Seafood, diakses pada hari: Jumat, 29 Mei 2009; 22:50 WIB.